去年四月同事揪我去 abc cooking試做體驗,因為太心動當場就加入了,
買了料理、麵包、甜點各六堂的課程,
當時本來已經預約好五月開始上正課,怎料疫情大爆發
教室也休息了很久,並且自動幫大家延長會員期限
一直到11月底才想到,啊,要去上課餒
所以就約了基礎甜點的檸檬塔
當時只是想說按照自己想吃的去約課程
到了現場老師說,喔妳第一次做甜點喔,這個是三顆星的喔,而且過程比較繁複沒有休息喔
馬上冷汗直流,幸好老師人超好的,跟著老師一步步從塔皮開始製作
等到可以休息的時候,發現塔皮已經揉好並且放在模型中了
然後老師放上壓石準備進烤箱預烤塔皮啦
旁邊是多出來的塔皮,老師說可以做成餅乾,就一起放進烤箱烤
烤的時候來製作檸檬餡
塔皮也烤好了,因為怕塔底潮濕,所以通常做塔皮時都會在底部戳洞
不過身為密集恐懼症者,有點。。。。。。
然後等塔皮涼了,就加進檸檬餡,並且做些裝飾
上面有的有擠奶油,這是我自己第一次製作奶油並且擠花
只能說,看烘焙大賽選手擠花都超美的,但實際擠起來,很難呀ㅠㅠ
擺盤拍起來是這樣的,當時是12月,所以後方裝飾是配合聖誕節
一直覺得自己在這角落都拍的不漂亮
不過,這個檸檬塔我覺得是超好吃的,因為塔皮香酥有層次,檸檬餡微酸有香氣
但做完真的很累,因為是純手工的啊啊啊
而且自從開始去abc cooking上甜點跟麵包之後
才發現原來外面賣的甜點這麼貴是有原因的呀
因為甜點跟麵包是科學,材料不對、烤的時間不對,成品出來就不對
味道還要和諧、外觀還要裝飾,真的是太難了呀
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