糊里糊塗國的迷妹

其實麵包都一直有在做

後來我跟同事討論，說當時我買水波爐覺得我應該會做甜點

結果發現甜點很難，所以後來就變得都是做麵包比較多了

真是世事難預料啊XD

然後突然想到做麵包的基準應該是吐司吧

雖然沒有去學過，不過我就請同事借我一下食譜

自己摸索來做做看XD

材料大致上是：

高筋麵粉 250g

速發乾酵母 2.5g

無鹽奶油 20g

砂糖 22.5g

鹽 3g

溫水 170c.c.

材料都切好量好之後，通通放進碗盆裡面

然後開始攪拌、揉麵囉，大致上大約10分鐘左右揉到有薄膜出現

就可以滾圓，準備去發酵

對了，我都有跟小幫手說，酵母喜歡吃甜的，鹽會殺死酵母

所以酵母旁邊不能放鹽，小幫手都有記得呢

用40度發酵25-30分鐘左右

就可以測試看看是不是已經發好了

這個狀態就是發好了，然後量一下麵團的重量

平均分成兩等份

分好後滾圓靜置10分鐘

靜置的時間準備好吐司烤模

塗上適量的無鹽奶油，免得等等黏住

這個奶油是小幫手塗的喔，塗得非常均勻呢

靜置好的麵糰又蓬得很好啦

拿其中一個麵團大致上擀成橢圓型？

小幫手說這是泡泡先生的樣子XD

然後兩邊向內折，滾成像棉被的樣子？

另外一個麵團也是同樣的作法

由小幫手為大家示範

兩個麵團都捲好之後就放進吐司烤模，用40度發酵20-25分鐘

如果是另外有發酵箱的話，可以在發酵完成前五分鐘先去預熱烤箱

但是這台水波爐是一爐兼具多種身分，所以都是等到發酵完成後再去預熱的

發酵好是用200度烤15-20分鐘左右

通常我會邊烤邊看狀況

差不多我就拿出來囉

烤好的樣子，喔喔，這是我頭一次做吐司餒，看起來還滿有模有樣的

切開來看看，喔喔，裡面氣孔不均勻，很好很好

而且看得出有捲捲的感覺

熱熱吃真的滿好吃的，我覺得比生吐司還好吃

後來我有做給我姊一條，那時候是溫水改成常溫牛奶做成牛奶吐司這樣

陸續就開始做吐司的變化形啦