糊里糊塗國的迷妹

嘿嘿，看起來很有模有樣的餅乾對吧？

這是日立水波爐食譜裡面的喔，名字叫輕鬆簡單餅乾

做起來果然很輕鬆

食譜上是教大家把所有的材料都放進塑膠袋中仔細混合到看不見粉

不過我有去學做甜點嘛，想說也順便複習一下手感

所以我是用我學的跟看英國烘焙大賽學到的方式製作的喔

先要做的是原味餅乾

首先先秤45公克的鬆餅粉

因為是自己要吃的，使用的是森永鬆餅粉

一般的餅乾其實是用麵粉下去做

但因為用麵粉的話需要使用手持式攪拌機才拌的快又均勻

不然用手打大概會斷掉

暫時沒有想買手持式攪拌機，所以使用鬆餅粉是一個很好的替代方式呢

倒入盆中，加入15公克的無鹽奶油

後來我會在這裡就先攪拌，讓鬆餅粉吸收一些奶油至變微黃為止

這是第一次製作，就先把材料加下去吧

秤15公克的煉乳，沒錯，就是煉乳

我自己是在猜想說除了取代糖之外，

可能是可以達到用麵粉製作使用手持式攪拌機的乳化階段吧

加入牛奶1小匙

充分攪拌之後會呈現這個樣子，感覺有點樣子了呢

而且這階段就香氣十足啦

把攪拌好的麵團分成五等份，在切的時候就發現有酥酥的感覺啦

把每小塊滾圓之後用手掌壓平放在已經鋪好烘焙紙的烤盤上

左邊的是咖啡口味，食譜上是巧克力口味

但因為沒有巧克力粉，也不是很想讓小幫手吃巧克力

靈機一動就拿剛剛其實有看到的AGF即溶咖啡粉

請小幫手磨碎一點之後拿來製作的

作法呢跟原味都一樣

只是牛奶要加1/2大匙

主要是因為另外加的咖啡粉會吸水，所以要加多一 點牛奶

兩種麵團都做好之後，送進水波爐裡烤囉

食譜上是寫說烤箱要預熱，以140度C烤10~20分鐘

這個範圍實在太廣啦

所以先設定12分鐘，發現餅乾還是溼潤的狀態

再以每次兩分鐘或一分鐘的方式微調，到敲敲餅乾表面有發出脆脆的聲音就完成啦

對了，雖然溫度不算高，但他畢竟在烤箱裡面熱騰騰地被烤著

所以請使用工具敲餅乾餒XD

放涼之後，裝進之前買的袋子裡面

是不是看起來非常有模有樣呢？

重點是，味道跟買到的手工餅乾，真的差不多（自以為）

而且我用料很實在啦，實在到如果真的要拿出來賣

一片我都不知道怎麼定價XDDDDD

因為真的太簡單做而且又好吃，我又很喜歡吃餅乾

陸續製作很多次，而且有不同的口味喔

像這個左邊是蔓越莓乾跟葡萄乾口味、右邊是唐寧伯爵紅茶口味

蔓越莓乾跟葡萄乾我都有切成細碎狀，

伯爵紅茶則是整包拆開加入剛剛的麵團中

這兩款的味道又不太一樣

蔓越莓乾跟葡萄乾吃起帶點微微果酸

伯爵紅茶口味則是吃起來非常香醇

然後我又製作一批請同事幫忙試吃

而且這次咖啡口味咖啡粉有加量，聞起來也是濃郁香醇呢

同事都說好吃，但我其實很怕大家是覺得不好意思才這樣說

不過有一位同事說是真的好吃，因為自己做的用料實在，這才比較安心

而且之後我就真的沒有去店裡或是百貨公司的專櫃買手工餅乾了餒XDDDDDDDD