糊里糊塗國的迷妹

買了一台水波爐

其實我要先謝謝同事，介紹我去abc學料理麵包甜點

雖然根本來的動機不太一樣，但最後卻變成這段期間療癒自己的最佳方法

尤其是作麵包，自己揉麵真的超級抒壓

而且甜點跟麵包跟料理不太一樣的地方是

少放個五公克的什麼材料，可能麵包就發不起來或是甜點就做不好了

而且步驟也不能跳過，要很專注的看麵團發酵好了沒、蛋白霜打的夠了嘛

可以暫時很專注的在這個世界裡面，而且時間就變得過得超快的

對我來說真的是這段時間最好的療癒方法

然後想說只有偶而去上課好像不夠

重點是小幫手每次都很捧場而且小幫手好像很想也動手揉麵看看

就想說好吧那乾脆買一台水波爐吧

看了一下，大致上的結論是如果想要烘焙就買日立的，

本來想趁著百貨公司母親節優惠的時候去看

但沒想到疫情又開始嚴重起來，也不敢去百貨公司走走逛逛

有一天同事就問我說妳水波爐買了嘛？

我說還沒啊

同事：今天有送wmf鍋具還有送mo幣啊

我：好啊，那就買了啊

過兩天就送來了

喔呵呵呵呵，本人好漂亮啊，本來想買紅色的，但我姊說妳又不是營業場所

後來還是買白色的，而且還多買了一個架子專門要來放他的

後來發現這樣放有點危險，就給他挪動一下位置了

既然買了就來做個什麼吧，

翻了一下附的食譜，決定來做焦糖布丁

啊哈哈，其實是因為知道自己要買水波爐，所以布丁的容器先買好了啦

材料大致上是這些，日立有一部份的食譜是在他們官網可以找到的

後來就是看著官網上的步驟操作

大概是牛奶250cc、蛋兩顆跟砂糖這樣，超簡單的吧

啊哈哈哈哈，器具都是剛洗完，其實應該要擦乾的

首先先做布丁液，先秤好20公克的砂糖，

嘿嘿，這個秤也是因為知道自己要買水波爐陸續買的

然後把牛奶加進砂糖內，稍微攪拌

放進爐內加熱一下，水波爐就是有烤箱也有微波爐的功能低

喔喔喔喔喔，這是這台第一次工作，值得幫他拍一張紀念照吧

加熱好先在旁邊放涼一下

然後打兩顆蛋，這是小幫手打的喔

自從有一次做鬆餅小幫手說要打蛋之後，發現小幫手蛋打的很好，有天份呢

蛋攪拌均勻之後，倒入稍微放涼的牛奶中，

牛奶要放涼的原因是，不放涼他熱熱的，蛋加下去就剛好變成蛋花湯啦XD

攪拌均勻

發現蛋筋超多的，後來發現是因為蛋剛從冰箱拿出來

可能要新鮮的蛋或是退冰的蛋才不會這麼有蛋筋吧

用濾網把蛋筋濾掉

重複這個步驟五遍，啊哈哈哈，其實兩三遍就可以啦

因為有沒有濾好關係到烤出來的布丁的細緻度

但我想說反正都濾了，就多濾幾次吧

濾好的布丁液倒進量杯裡面，方便等等倒進模型中

然後來製作焦糖，量30公克的砂糖

加入一小匙溫水攪拌一下

放進爐內加熱兩分鐘

焦糖超級難做的，我看烘焙大賽說看差不多變色的時候就要離開爐火

但是這個moment超級難抓

我第一次整個失敗，焦糖黑到不行整個黏在碗內還超難洗

第二次才勉強成功，迅速地倒進模具中

焦糖倒進模具中冷卻的速度相當快，所以無法搖勻

但沒關係，就大膽地把剛剛做好的布丁液倒進去

在烤盤中疊上兩張廚房紙巾並且加水讓他變濕

把模具均勻放在四周，就送進去烤囉

到此為止覺得還滿順利的而且好像不難嘛，洗好器具之後還放心的去休息

殊不知因為第一次使用烤箱功能，忘記調溫度，而且相信官網上的烘烤時間

所以我就用180度烤了30幾分鐘

實際上紙本的食譜是140度烤30分鐘左右

一直烤到我爸說是不是也太久了，我才跑來一看

烤過頭了啦，焦糖整個爆出來，趕快停止運作

然後迅速地倒出一個看看

其實味道還滿不錯的，只是沒有那麼軟綿

但布丁中間超級綿密喔，沒有縫隙餒，

結果最後只有我爸捧場說，嗯，很像茶碗蒸

。。。。。。。。。

反正大家都說開始做烘焙甜點都要失敗個幾次

就記取這次的經驗，下次打算不做焦糖了，直接丟黑糖進去就好XDDDDD